Хочу вам предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински. Готовятся совершенно просто, а результат — отличный!

  • баклажан — 2 кг
  • перец болгарский — 1,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • чеснок — 1 шт
  • помидоры - 1, 5 г
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • уксус (9%) — 100 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст.л.
  • Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.

    Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). Чистим лук и нарезаем полукольцами. Помидоры перекручиваем или измельчаем блендером., выливаем в емкость и кипятим .

    Овощи закладываем в таз , ставим на средней огонь, периодически помешивая.

    Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.

    Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.

    Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или погреб.

    Приятного аппетита !