Давно хотелось показать вам этот рецепт. Шикарные булочки в виде розочек из абрикосового теста! Очень вкусные, нежные, как пух! Не сильно сладкие, поэтому подавать к чаю лучше с абрикосовым джемом или слегка присыпьте сахарной пудрой. Они волшебные, обязательно попробуйте!
Для теста понадобятся обычные продукты, плюс спелые абрикосы.
Рецепт:
мука 340 гр
абрикосы (пюре) 90 гр
молоко (теплое) 90 мл
сахар 60 гр
яйцо 1 шт
дрожжи прессованные 5 гр
соль щепотка
сливочное масло (мягкое) 25 гр
Дрожжи активируем в теплом молоке, абрикосы чистим от косточек и кожицы. Мякоть хорошо разминаем вилкой.
Соединяем все в чашке и замешиваем мягкое тесто. Если при замесе тесто сильно прилипает, добавьте пару ложек муки и смажьте руки растительным маслом. Сливочное масло добавляем в замес в последнюю очередь. Готовому тесту даем хорошо подняться, около часа в теплом месте (под пленкой).
Когда тесто расстоится, хорошо обомнем и делим на 30 равных частей. Подкатаем в колобки и даем тесту отдохнуть, 10 минут. Каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку.
Собираем по шесть заготовок и плотно сворачиваем, разрезаем пополам и получаем две розочки из теста.
Выставляем в форму для выпечки и даем хорошо расстоятся, минут 30. Накройте пленкой, что бы не заветрили. Перед выпечкой смажем желтком.
Выпекаем в разогретой духовке минут 15-20, температура 180 градусов. Готовым булочкам даем немного остыть на решетке.
Подробности приготовления и как формировать булочки смотрите на видео.
