Подсмотрел интересный рецепт в пекарне, очень понравилась идея! Попробовал, получилось классно! Булочка бутерброд для любой начинки. В рецепте поделюсь небольшой кухонной хитростью.
Тесто самое обычное, перед замесом проверяем дрожжи на активность (быстрая опара). Соединяем все в чашке и вымешиваем несколько минут, мягкое масло вводим последним.
Рецепт:
тесто:
мука 320 гр
дрожжи прессованные 5 гр (или 1 ч.лож сухих)
яйцо 1 шт
молоко (теплое) 180 мл
сахар 1 ст.лож
соль щепотка
сливочное масло (мягкое) 25 гр
моя начинка:
сыр 100 гр
запеченное мясо 100-150 гр
листья салата
помидоры 2 шт
лук фиолетовый 1 шт
желток для смазки
кунжут для посыпки
Тесто мягкое и слегка прилипает к рукам, отличное. Что бы было проще месить, смажем руки растительным маслом. Готовое тесто убираем в теплое место (под пленку, крышку) на расстойку, минут на 40-60.
Начинка сегодня самая бутербродная, вы можете добавить огурчики, заменить мясо на колбасу.
Так же нам необходимо нарезать треугольники (небольшие) из пекарской бумаги. Если необходимо смажьте их маслом (у меня бумага силиконизированная).
Тесто отлично подходит, сильно не приминая, делим на шесть равных частей. И даем полежать, отдохнуть на столе.
Припылив мукой раскатываем каждую заготовку в маленькую лепешку. Складываем пополам, потом еще раз пополам. Получается треугольник, каждую складку-кармашек прокладываем треугольником из бумаги.
Булочкам даем подняться (подойти) минут 10-15. Перед выпечкой смажем желтком и посыпем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке, минут 10-12. Температура 180 градусов.
Готовым булочкам даем хорошо остыть, бумагу убирайте сразу (удаляется легко). Такие булочки можно приготовить заранее (и много), начинить и использовать на пикнике, в дороге, брать для перекуса. Каждый кармашек заполняем любимой начинкой. Пробуйте на здоровье!
Как всегда подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.
