• тесто
  • 250 гр. сливочного масла холодного
  • 300 гр. творога
  • 450 гр. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч. л соли
  • 1 ч.л соды
  • 1 ст.л. уксуса
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • слива 500 г
  • сахар или сахарная пудра (около 4 ст. л)
  • 1 ст.л. муки
  • 1.5 ст.л. крахмала
  • щепотка лимонной кислоты если слива пресная
  • сахарная пудра для подачи

  • Масло сливочное порезать кубиками. Оно должно быть холодным. Смешать с сахаром, солью, мукой и творогом. Все перетереть через крупную терку. Затем соду погасить уксусом и добавить к тесту. Перемешать. Получается крошка. Поставить в холодильник на 1 час. Затем тесто собрать в ком, переложить в пакет и опять отправить на 1 час в холодильник. Затем тесто разделить на 4 части и раскатать круг. Поделить на равные треугольники. Выложить начинку и свернуть в рулетики. Запекать в духовке при180- 200 градусах до лёгкой румяности. Если вы их сильно подрумяните, то печенье получится более хрустящим. Мне нравится когда оно нежное и мягкое. Выпекала минут 20-25. Но вы ориентируйтесь на свою духовку.
    Сливу помыть, обсушить. Порезать кубиками. Если слива пресная то добавить щепотку лимонной кислоты. Добавить сахарную пудру, муку и крахмал, перемешать.