Простой и вкусный рецепт самсы. А еще она получается очень красивой, обязательно попробуйте повторить наш рецепт. Тыква в начинки просто великолепна, берите мускатные сорта (маленькие гитары).
  В этом тесте использую топленное масло, но так же хорошо подойдет и сливочное растопленное. Смешиваем все в чашке и вымешиваем несколько минут, ориентируйтесь на свою муку, должно получится средней мягкости тесто.

Рецепт:
тесто:
мука 500 гр
вода 200 мл
соль 1 ч.лож
топленное масло 100 гр
начинка:
тыква 500 гр
лук 2-3 шт
мясо 800 гр
соль, черный перец
растительное масло 2 ст.лож

  Пока тесто отдыхает (минут 20 в пакете) приготовим начинку.

  Лук, мясо и тыкву порежем мелким кубиком. Добавим соль, черный перец и немного растительного масла. Хорошо перемешиваем.

  Готовое тесто делим на порции, величину регулируйте сами. Тесто классное (простое), эластичное.

  Раскатываем заготовки в сочни (небольшие лепешки). Для нашей самсы понадобится по две лепешки. В одну добавляем начинку (пару столовых ложек) и хорошо защипываем.

  А из второй лепешки делаем сеточку, при помощи специального ролика или раньше делали ножом. И готовую самсу заворачиваем в сеточку, лишнее тесто после защипа убирайте.


  Смажем нашу красоту водой и отправляем в разогретую духовку.


  Выпекаем самсу при температуре 180 градусов, минут 40-45. когда достанем из духовки, пока горячая, смажем кусочком сливочного масла.

Подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.