Как сделать булочки с корицей. Как приготовить Синнабоны - домашние сдобные булочки с сахаром и корицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

◉ Тесто:

● Сливочное масло - 55 грамм

● Молоко - 80+160 мл

● Сахар - 1 ч. ложка

● Дрожжи сухие - 7 грамм

● Мука - 440 грамм

● Сахар - 2 ст. ложки

● Соль - 1 ч. ложка

● Яйца - 2 штуки

◉ Начинка:

● Сливочное масло - 70 грамм

● Сахар - 100 грамм

● Корица - 2 ст. ложки

◉ Поливка:

● Сахарная пудра - 120 грамм

● Молоко - 2 ст. ложки

Приготовление:

Для начала достанем 125 грамм сливочного масла, разделим его на две части. Большую часть (70 грамм оставим на столе, оно должно размягчиться), а оставшиеся 55 грам уберём в холодильник.

Подогреем 240 мл. молока, оно должно быть слегка тёплым. Одну треть молока отливаем в чашку, а оставшееся отставим в сторону. К молоку добавим 1 чайную ложку сахара и сюда же 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.), перемешаем ложкой, накроем полотенцем и оставим на 5 минут.

В глубокую миску просеиваем 450 грамм муки, туда же добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли и перемешиваем.

В отдельную тарелку разбиваем два яйца и слегка взболтаем. Затем яичную смесь выливаем в миску, туда же отправляем дрожжи и оставшееся молоко (должно быть тёплым).

Растопим 55 грамм сливочного масла, но пока не добавляем его в тесто. Замешиваем тесто ложкой, потом переходим на руки, добавим растопленное масло и вымешиваем ещё 2-3 минуты. Затем распределяем тесто по дну, накрываем пищевой плёнкой и оставим его отдохнуть на 10 минут.

Теперь начинка.

В уже размякшее масло добавляем две полные столовые ложки корицы и растираем до однородной массы.Приступаем к формированию роллов.

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто. Немного муки сверху и на скалку. Раскатываем тесто, предавая форму прямоугольника, размером примерно 30/45 сантиметров, равномерно распределяем начинку и оставляем по краям 1 сантиметр теста. Аккуратно заворачиваем тесто в рулет. Последнюю полоску теста для лучшего скрепления промокнём водой и завернём до конца. Обрезаем хвостики, делим рулет на 12 одинаковых кусочков. Лучше использовать очень острый нож.

Выкладываем роллы в форму для запекания в 4 ряда, по три в каждом на небольшом расстоянии друг от друга. Прикрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Через 40-45 минут включаем духовку на 180°С.

Тем временем прошел час. Снимаем плёнку и отправляем роллы в духовку на 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Теперь глазурь.

В тарелку 120 грамм сахарной пудры и 30 мл. молока, взбиваем вилкой до однородности.

Готовые роллы достаём из духовки и с помощью ложки поливаем глазурью.

Изумительные булочки готовы!

Приятного аппетита!)