- форма для выпечки у меня 25 см
- штрейзель:
- мука 150 г
- сахар 100 г
- сливочное масло 100 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- начинка:
- слива 600-700 г
- мука 1 ст.л
- крахмал 1 ст.л
- лимонная кислота щепотка при необходимости
- тесто:
- масло сливочное 200 г
- яйца 4 шт
- сахар 160 г
- соль 0,5 ч.л
- крахмал 40 г
- разрыхлитель1,5 ч.л или сода 1 ч.л погасить уксусом
- мука 200 гр.
- ванильный сахар по желанию 1 пакетик
Штрейзель. Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар перемешиваем. Берём холодное сливочное масло и натираем на тёрке. Ручками перетираем. Отставляем в холодильник.
Начинка.Сливу порезать кубиками. Если слива не кислая то добавить щепотку лимонной кислоты. Добавить ложку крахмала и ложку муки. Перемешать.
Тесто. Мягкое масло взбиваем с сахаром до побеления массы. Добавляем по одному яйца и тщательно взбиваем. Добавляем соль, разрыхлитель(или соду гашеную), крахмал, муку. Перемешиваем до однорородности теста. Собираем пирог.
Форму я выстилаю пергаментом. Бока смазываю сливочным маслом и обсыпаю сухарями. Выкладываем тесто, затем сливу, затем крошку. Запекаем при 180° около 40-45 минут.
