Привет! Варенье из кизила это особенное варенье , все, кто пробовал его, запоминает навсегда и в мечтах хочет его еще. Варю всегда с косточкой, особый ритуал, смаковать каждую ягодку. Рецепт с пошаговыми фото простой в приготовлении, не надо беспокоиться, что разварится.
Нам потребуются:
кизил — 1 кг
сахар -700-800 граммов
вода -250-300 граммов
сок и цедра из одного апельсина.
Приготовление. Отсортировать ягоды ( удалить треснутые и ярко красные ягоды), оборвать хвостики и помыть.
Снять цедру с апельсина и выдавить сок.
В посуде, в которой будете варить варенье, я варила из 2,5 кг, сварить сироп. Вылить воду и сок апельсина, добавить сахар и цедру , довести до кипения, помешивая, чтобы растаял сахар. Проварить несколько минут .
Высыпать ягоды в сироп, довести до кипения и оставить на несколько часов.
Затем опять поставить емкость с ягодами на огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 45-55 минут на среднем огне.
Ягоды не развариваются, варить варенье в несколько приемов нет необходимости. По возможности снимать пену. Не бойтесь, что сироп будет немного жидкий, после остывания он загустеет, а если переварите, получится карамелька.
Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, закройте крышки , я еще накрыла вместе с компотом их кизила, который закрывала в тот же день.
У меня получилось 6 пол-литровых баночек и немного в вазочке, которое я нечаянно съела, пока пробовала. Варенье изумительное, рекомендую приготовить!
Приятного чаепития с таким прекрасным вареньем, рецепт проверенный!
Источник с пошаговыми фото
