Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска.
- морковь – 1 кг
- перец болгарский – 500 гр
- помидоры - 1200 г
- соль
- сахар – 2 ст. л
- вода – 0, 5 ст
- лук – 250 гр
- чеснок – 1 головка
- уксус 9% – 60 мл
- масло растительное – 40 гр
- аджика – 60 гр. (по желанию).
- я положила 20 гр. аджики, если вы любите острую закуску , можно 60 г
Нарезаем морковь , перец болгарский и лук , произвольно как вам понравится , а чеснок давим. Овощи складываем в объемную кастрюлю, после чего добавляем соль и сахар, аджику , воду, а также масло в указанных пропорциях. Варим 40-50 минут , за 10 минут до готовности добавляем чеснок и уксус.
Морковь закручиваем, банки переворачиваем и даем остыть под одеялам. Убираем в погреб .
Приятного аппетита !
