Продолжаем готовить домашние сыры. Сегодня классный рецепт из трех ингредиентов, без заморочек. Не надо ни закваску, ни ферменты. Плотный, вкусный и отличный выход по массе!
Молоко покупаем фермерское, у нас стоит 40 рублей за литр. Для домашних сыров отлично подходит.
Молоко на медленном огне прогреваем и доводим до кипения, после чего выливаем лимонный сок.
Постоянно помешиваем и ждем пока молоко свернется, по времени на это уходит минут 5-7.
Перекладываем полученную массу в форму для сыра, застеленную нетканкой. Просолим сверху и убираем под небольшой гнет на 30 минут.
Через пол часа сыр переворачиваем, просаливаем с другой стороны и также в форме оставляем еще на 30 минут.
Головку сыра делим пополам и одну половину обваливаем в смеси укропа и орехов. Красиво и вкусно получается.
Из 6 литров молока у нас получается 870 гр сыра, мне кажется хороший выход. По вкусу сыр напоминает брынзу.
