Привет! Сегодня готовим татарский пирог с картошкой и сыром. Обычно этот пирог готовится с мясом. Можете добавлять туда мелко нарезанную курицу, свинину, говядину, прямо в начинку. В сыром виде и запекайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Картошка - 3-4 клубня

● Лук - 1 штука

● Сыр - 100 грамм

● Соль, СМЧП, сухой чеснок - щепотка

● Слоеное тесто - 200 грамм

● Сливочное масло - пару кусочков

● Сметана (йогурт, яйцо) - для смазывания

Начнём пожалуй с теста. Достанем его из морозилки, пусть оно размякнет. А мы тем временем займёмся начинкой. Чистим и нарезаем картофель на тонкие полоски, затем соломкой. Скидываем в миску. Не делайте картофель слишком мелким, но и крупными кусочки быть не должны. Половину крупной луковицы режем пополам и на полукольца. Так же отправляем в миску. Туда же натрем сыр. Посолим, добавим свежемолотый чёрный перец и сухой чеснок. Перемешиваем руками, так быстрее и вкуснее. Начинка готова.

Тем временем наше тесто размякло. Хорошенько припыляем стол мукой, выкладываем тесто из пакетика и сверху тоже припыляем мукой. Мне попались порционные кусочки, но если Вы купили тесто рулетом, просто отрежте кусочек примерно, как этот. Очень аккуратно раскатываем тесто. Помните, не вытягивайте его, а просто раскатывайте. В одну сторону, перевернули и в другую сторону. Не забудьте скалку тоже обдать мукой. Лишнюю муку убираем, она нам не нужна.

Духовку на 180°С. Берём противень, на него пергамент и хорошенько смазываем маслом. Сразу же перекладываем тесто на противень. На тесто выкладываем всю нашу начинку. Распределяем её ровно посерединке и начинаем заворачивать. Вы, если хотите, то конвертиком, а я предпочитаю в форме лодочки. Подвернём края, немного залепим, чтобы сок из начинки не вытекал. Смазываем сверху взбитым яйцом, сметаной или йогуртом.

Отправляем противень в духовку на 30 минут. Дайте кубите остыть. С остыванием он схватится и начинка не будет вытекать. Порежем его на кусочки и чуть остывшиц, но ещё горячий подаём.

Приятного аппетита! :)