Сезонный пирог с тыквой и яблоками. Подходит как на праздничный стол, так и на каждый день. У нашего семейства пошел на ура!

  • разрыхлитель (в тесто) — 1 ч.л.
  • яйцо в тесто) — 4 шт
  • сахар (1 ст.л. в начинку, остальное в тесто) — 1 стак.
  • мука пшеничная / мука (в тесто) — 1,5 стак.
  • корица — 0.5 ч.л.
  • яблоко (небольших, в начинку) — 3 шт
  • тыква (в начинку) — 200 г
  • масло сливочное (в тесто) — 150 г

Тыкву натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, все смешать в отдельной посуде, посыпать 1 ст. л. сахара, корицей . Перемешать начинку и оставить на время, чтобы она дала сок.

Белки отделить от желтков и сильно взбить до крепкой пены. Желтки взбить с сахаром добела, Добавить размягченное масло, Перемешать, взбивать еще 1-2 минуты с маслом. Добавить получившийся масляный крем во взбитые белки.

Осторожно, чтобы не нарушить структуру взбитых белков, перемешать ложкой. Должна получиться равномерная пышная масса. Муку просеять, лучше несколько раз. Добавлять в тесто небольшими порциями и перемешивать ложкой. Разрыхлитель смешать с мукой.

Половину теста выложить в форму, разровнять. Аккуратно, чтобы она не вдавливалась в тесто, выложить начинку, распределить ровным слоем. Поверх начинки выложить оставшуюся часть теста и разровнять.

Поставить пирог в разогретую духовку, выпекать при температуре 150-170 градусов 40-50 минут. Готовность проверять спичкой, если сухая – пирог готов

Приятного аппетита!