Всем привет. Пеку пирог с яблоками под названием «Шарлатанка» Этот пирог что-то среднее между традиционной Шарлоткой и цветаевским пирогом. Высокий, ароматный, с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри + много начинки!
Ингредиенты
- Яйца — 5 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 160 гр.
- Ванилин – щепотка
- Мука — 320 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Яблоки — 1 кг.
- Корица молотая — 1 ч.л.
Способ приготовления
5 яиц с взбиваю с стаканом сахара в пышную пену. Вливаю 150 гр. растопленого сливочного масла. Просеиваю муку с разрыхлителем и всыпаю щепотку ванилина. Быстренько взбиваю миксером на малых оборотах.
1 кг. яблок очищаю и разрезаю на ломтики. Посыпаю корицей, перемешиваю и распределяю по дну формы. Сверху выливаю тесто, разравниваю и посыпаю лепестками миндаля.
Выпекаю в разогретой до 180*С духовки на среднем уровне примерно 40-50 минут. Готовность проверяю деревяной палочкой.
Готовый пирог остужаю и посыпаю сахарной пудрой.
