Просто чудо, а не рецепт! На праздничном столе такое блюдо притягивает взгляды и все хотят попробовать кусочек! Слоеное заливное из двух видов мяса, специально для Новогоднего стола!
   Для сегодняшнего рецепта понадобится два вида мяса и сливки.

Рецепт:
рулька свиная 1 шт (1,5 кг)
ножки свиные 2 шт
говядина 300 гр
желатин 4 гр
сливки (205) 170 мл
лук 1 шт
морковь 1 шт
соль, перец горошком, лавровый лист

   Мясо заливаем холодной водой и отправляем варится на медленном огне. Бульон должен слегка колыхаться, по времени часа на четыре. В самом конце, минут за 20, добавим в бульон перец и лавровый лист.



   Мясо разбираем на кусочки и порежем на мелкий кубик. Бульон процеживаем и солим по вкусу.

   Для праздничного заливного делаем украшения из зелени, оливок, можно взять отварную морковь (вытащить из бульона после приготовления). Первым тонким слоем бульона заливаем полученные украшения и отправляем в холодильник застывать.


   Пока первый слой застынет, приготовим сливочную заливку. Соединяем растопленный желатин (предварительно набух), сливки и немного бульона. Хорошо перемешиваем и тонким слоем заливаем наше заливное. В холодильник, на застывание.


   Дальше делим говядину (в бульоне) по чашкам. Как застынет, слой оставшихся сливок и последним слоем свинина. Убираем заливное в холодильник до утра. По вкусу можно добавлять чеснок, но мы для праздничного варианта не добавляем. Блюдо получается очень красивым и вкусным, подаем с горчицей и хреном!
   Как всегда все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.