Вкусная и нежная закуска, украшение обычной трапезы и праздничного стола!
утиная печень - 800 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
вино сухое белое - 100 мл
сметана 12% - 3 ст.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль - по вкусу
масло топленое - по вкусу
Нарезать лук, натереть морковь. Обжарить овощи на топленом масле, остудить.
На другой сковороде обжарить утиную печень. Добавить мускатный орех, кориандр, соль, сухое белое вино и сметану. Потушить до выпаривания жидкости. Остудить.
Соединить овощи с печенью, измельчить с помощью блендера.
Разложить паштет по формочкам. Полить растопленным сливочным маслом.
