Винегрет с квашеной капустой (или без нее) — это мой любимый зимний салат. Отлично подойдет и на Новогодний Стол 2020! А что? Он цветной и полезный. К тому же, новогоднее застолье продлится пару часов, а что-то кушать и на следующей день нужно. Винегрет в холодильнике — прекрасный вариант!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Картофель — 300-400 грамм

● Морковь — 500 грамм

● Свекла — 500 грамм

● Растительное масло — 8 ст. ложек

● Соленые огурцы — 200 грамм

● Фасоль — 250 грамм

● Квашеная капуста — 250 грамм

● Соль — по вкусу

● Лимонный сок — по вкусу

Овощи моем и распределяем по кастрюлям. Картофель с морковью, а свёклу варим отдельно. Это нужно, чтобы свёкла не окрасила другие овощи. Картофель и морковь варим минут 15-20, свёклу где-то часик. Как только овощи будут готовы и остынут, снимаем с них кожуру. Нарезайте овощи как Вам удобно, как любите. Я нарезаю мелко. В первую очередь нарезаем свёклу и отправляем в миску. Затем растительное масло. Свёклу и масло перемешивпем, чтобы она потом не окрасила другие овощи. Меленько и кубиками нареззаем морковь и картофель. Затем следуют огурцы. Так же мелко режем и скидываем в общую миску. Их Вы можете приготовить сами по нашему рецепту, или покупайте маринованные в магазине с тонной уксуса. Всё на Ваш выбор. Далее фасоль. Постарайтесь найти мелкую. Затем квашеная капуста. Добавляете по желанию. Затем хорошую щепотку соли. Хорошенько перемешиваем, пробуем. Мы решили добавить немного кислинки. Вместо уксуса столовая ложка лимонного сока. Перемешивайте и дайте настояться пару часов. Приятного аппетита! :)