Блины имеют очень привлекательный вид с солнечным оттенком и необычный вкус. Совет! Если при начале выпечке блинов покажется, что они получаются не слишком пластичными, к тесту следует добавить 1-2 столовых ложки кукурузного крахмала.
- мука кукурузная - 1 ст.
- мука пшеничная - 1 ст.
- яйца - 3 шт
- кефир - 1,5 ст.
- вода - 1,5 ст.
- сахарный песок - 3 ст.л.
- разрыхлитель - 2 ч л
- соль - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 3 ст. л
1,5 стакана воды нагревают до кипения и заливают ею предварительно просеянную и помещенную в миску кукурузную муку.
Все хорошенько перемешивают до получения однородной массы и оставляют на 30 минут для того, чтобы вода хорошенько насытила собою муку.
За это время пшеничную муку просеивают и смешивают с разрыхлителем , сахаром и солью.
По истечении получаса пшеничную муку постепенно всыпают в емкость, в которой находится замоченная кукурузная мука и тщательно перемешивают.
Кефир заранее нагревают, добавляют к мучной смеси. Хорошо размешивают, к мучной смеси с кефиром добавляют яйца, размешиваем, даем настояться в теплом месте около 15 минут.
Последним туда же добавляют растительное масло и окончательно замешивают тесто. Если тесто покажется слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством кефира или воды.
Блины выпекают традиционным способом, наливая с помощью половника тесто на хорошо разогретую сковороду и равномерно распределяя его по всей поверхности.
Приятного аппетита !
