У нас дома этот рецепт называют - сказочное варенье! Готовится очень легко, главное все правильно подготовить! И вы не представляете, как рады друзья, которым вы дарите баночку Новогоднего джема!
С самого детства запах апельсинов и мандаринов ассоциировался с новогодними праздниками! И последние годы, хорошо это или плохо, стоят цитрусовые дешевле местных яблок и практически круглый год на прилавках.
Рецепт:
апельсины (без кожуры) 1,5 кг
мандарины (без кожуры) 1,5 кг
сахар 1,5 кг
лимон 2 шт
Для рецепта мы будем использовать еще и цедру от апельсинов и лимонов. Поэтому тщательно подготовим, первым делом моем и натираем солью. Оставляем минут на 15, после чего моем и натираем содой и тоже даем полежать несколько минут.
Мандарины тем временем очищаем от кожуры, выбираем косточки и отправляем в чашку.
Апельсины и лимоны, так же очищаем и без косточек отправляем в общую чашку. Со шкурки счищаем белую часть (как можно лучше) и нарезаем тонкой соломкой.
Дольки цитрусовых измельчаем в кухонном комбайне, можно погружаемым блендером.
Перекрученную массу (не забудьте взвесить) вместе с цедрой и сахаром отправляем в кастрюлю, в которой будем варить (можно использовать мультиварку).
Варим на среднем огне, минут 40-50. Часто помешивая. Готовый джем раскладываем по баночкам. При всем количестве сладостей на Новый год, джем заканчивается очень быстро! Пробуйте на здоровье!
Все подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
