Сочная и ароматная домашняя буженина из свиной лопатки украсит любой праздничный стол, удивит и порадует гостей, накормит любителей мясных закусок. Буженина по этому рецепту хороша для любого торжества: её можно подать как основное горячее блюдо с пылу жару либо остудить и использовать, как холодную мясную нарезку. Приготовьте обязательно, это совсем не сложно.

Ингредиенты:

Свиная лопатка - 1 кг.

Специи для мяса - 2 ст. л.

Чеснок 2-3 зубчика

Клюква – 35 гр.

Растительное масло- 4 ст.л.

Розмарин свежий

Для рассола:

Вода - 2 л.

Соль - 3 ст.л.

Черный перец горошком – 6-8 шт.

Душистый перец -6 шт.

Подробнее в коротком видео:

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Свинину вымыть и обсушить.

Специи измельчить удобным способом.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и молотый перец. Снять с огня и остудить до

комнатной температуры.

Поместить свинину в кастрюлю с рассолом и оставить на 12-24 часа. Я готовлю мясо с вечера,

и помещаю потом в холодильник для маринования.

Достать свинину из рассола, обсушить.

В удобной чаше растолочь клюкву. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать клюкву и чеснок. Затем размешать специи с маслом. Причем растительное масло добавлять по одной столовой ложки.

Сделать пару проколов и выложить в углубления начинку.

Завернуть сверху плотно фольгой, загибая края под мясо. Жаропрочную форму накрыть фольгой и выложить кусок мяса. Плотно упаковать кусок свинины.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1,5 часа, в зависимости от величины

куска свинины.

Через положенное время достать мясо не вскрывая фольги еще 20-30 минут.

Буженина по-домашнему с клюквой, специями готова.

Нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Буженина по этому рецепту хороша для любого торжества: её можно подать как основное горячее блюдо с пылу жару либо остудить и использовать, как холодную мясную нарезку. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита