Предлагаю рецепт вкуснейшего итальянского десерта панна котта с черничным и ванильным вкусом. Для приготовления десерта подойдут абсолютно любые ягоды которые сейчас у вас есть, например: клубника, малина, ежевика и даже вишня, я буду использовать чернику. Десерт действительно очень вкусный, ароматный, и довольно легко готовиться. Побалуйте себя и своих любимых, очень вкусным и одновременно легким десертом!
Ингредиенты на 6 порций: Объем стакана 300 мл
Для черничного слоя:
- Черника (свежая или замороженная) - 300 г
- Сливки (20-35%) - 250 мл
- Молоко (2,5%) - 250 мл
- Желатин - 10 г
- Молоко (для желатина) - 60 мл
- Сахар - 75 г
Для ванильного слоя:
- Сливки (33-35%) - 250 мл
- Молоко (2,5%) - 350 мл
- Желатин - 10 г
- Молоко (для желатина) - 60 мл
- Сахар - 75 г
- Ванильный экстракт - 2 ч.л
Для украшения:
- Черника или голубика (свежая) - по вкусу
- Розмарин (веточки) - по вкусу
- Готовим черничную панна котту. Для начала, подготавливаем шесть стаканов или бокалов - объемом 300 мл. Ставим стаканы под наклоном например: в форму для кексов, подложив под низ стаканов бумажное полотенце.
- Желатин заливаем холодным молоком, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
- В сотейник наливаем молоко, добавляем сливки и сахар.
- Ставим кастрюльку на средний огонь постоянно помешивая венчиком, доводим молочную смесь до кипения, но не кипятим!
- Снимаем сотейник с огня и немного охлаждаем примерно до 60°С. В немного остывшую молочную смесь добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем до полного его растворения.
- Чернику пробиваем блендером до состояния однородного пюре. (Если у вас черника замороженная, как у меня, то ее нужно предварительно разморозить.)
- Добавляем черничное пюре к молочной массе и хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
- Переливаем черничную массу в подходящую чашу с носиком для того, чтобы аккуратно разлить десерт. Полученную черничную смесь разливаем по стаканам, практически до самых краёв.
- В таком виде оставляем десерт охлаждаться до комнатной температуры. Затем остывший мусс убираем в холодильник на 2 часа или до полного застывания.
- Готовим ванильную панна котту. Желатин заливаем холодным молоком, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
- В сотейник наливаем молоко, добавляем сливки и сахар.
- Ставим кастрюльку на средний огонь постоянно помешивая, доводим сливочно-молочную смесь до кипения, но не кипятим!
- Снимаем сотейник с огня и немного охлаждаем примерно до 60°С.
- В немного остывшую молочную смесь добавляем ванильный экстракт, набухший желатин и хорошенько перемешиваем до полного растворения желатина.
- Затем оставляем молочную смесь на столе и охлаждаем до комнатной температуры.
- Переливаем ванильную массу в подходящую чашу с носиком, чтобы аккуратно разлить смесь. Достаем застывший десерт с черничным слоем из холодильника. Ставим стаканы вертикально на ровную поверхность.
- Затем разливаем по стаканам остывшую ванильную панна котту.
- Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
- Перед подачей на стол, застывшую панну-котту украшаем свежими ягодами черники (у меня голубика), и веточками свежего розмарина. Вот такая красота у нас получается!
- Десерт получается красивым и очень нежным! Панна котта буквально тает во рту, постепенно раскрывая, ярко выраженный черничный и ванильный вкус. Чернично-ванильная панна котта готова. Приятного аппетита и удачного вам приготовления!
- Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=Suyd41P95uQ
- Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.
