Рецепт простого, красивого и очень вкусного хлеба! Постараемся показать вам несколько интересных рецептов с дрожжевым тестом, сегодня сербский хлеб! Такой хлеб еще называют - слоновье ухо. Смотрите и готовьте на здоровье!
Сливочное масло, кунжут и яйцо будем использовать для готового теста, позже. Все остальные ингредиенты соединяем вместе и заводим тесто.
Рецепт:
мука 400 гр
дрожжи прессованные 15 гр
соль 1\2 ч.лож
сахар 1 ч.лож
растительное масло 1-2 ст.лож
молоко (теплое) 250 мл
сливочное масло 70 гр (растопленное)
желток для смазки
кунжут для посыпки
Рекомендую каждый раз, при замесе, делать быструю опару. На несколько минут оставлять дрожжи с сахаром и мукой в теплом молоке. Тесто для этого хлеба получается слегка липким, смажьте руки растительным маслом, когда будете вымешивать.
Тесту под пленкой даем хорошо подняться, в теплом месте около часа. После чего еще раз вымешиваем и делим на 10 равных частей. Колобкам-заготовкам тоже даем расстоятся, прямо на столе несколько минут.
Каждую заготовку растягиваем на лепешки, диаметром 10-12 см. Обмакиваем в растопленное масло и распределяем "слоновьи уши" в форме для выпечки.
Выкладываем по кругу, внахлест друг на друга. Хлебу даем подняться под пленкой прямо на столе (минут 20). Перед выпечкой смажем яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, моя справилась за 20 минут.
Как всегда самые вкусные подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.
