Замечательный рецепт, который вы полюбите! Скумбрия получается очень вкусной, овощи здесь съедаются под чистую. Интересная подача и важный момент, блюдо вкусное, как горячее, так и холодное! Смотрите и готовьте на здоровье!
   Скумбрию для рецепта покупал замороженную, постепенно размораживаю в холодильнике. Специи для рыбы, если нет, можно заменить на свежемолотый перец.

Рецепт:
скумбрия 2 шт (около 1 кг)
сладкий перец 2 шт
помидоры 2-3 шт
лук 1-2 шт
соль, специи для рыбы
майонез

   Разрезаем рыбу по хребту, аккуратно (ножницами) вырезаем кости. Стараемся не прорезать брюшко, убираем внутренности и хорошо промываем рыбу.

   Формируем рыбные лодочки (выставляем на подготовленный лист), солим, приправляем специями и даем немного постоять. Пусть подмаринуется минут 10.



   Выкладываем подготовленные овощи, слой за слоем. Первый слой кольца лука, потом сладкий перец (порезанный крупными кусочками). Последним слоем кружки помидоров, слегка присолив. Овощей не жалейте.



   Перед запеканием на овощи наносим сеточку из майонеза. Готовим в разогретой духовке минут 30, температура 200 градусов.

   Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.