Вкусное блюдо из цветной капусты в вашу копилку! Возможно, вам покажется необычным использование миндальной пасты в овощном блюде, но это удивительно вкусное сочетание. Рецепт особенно пригодится во время поста и веганам.

цветная капуста - 1 небольшой кочан

морковь - 2 шт.

лук репчатый - 1/2 шт.

чеснок - 2 зубчика

миндальная паста (урбеч) - 1 ст.л.

имбирь свежий - небольшой кусочек

миндальное молоко - 200 мл

кориандр молотый - 1 ч.л.

куркума - 0,5 ч.л.

растительное масло - 1 ст.л.

соль

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанные лук, чеснок и имбирь. Добавить миндальную пасту и растительное молоко (у меня миндальное). В кипящее молоко всыпать сухие пряности, выложить нарезанную кружочками морковь и разобранную на соцветия цветную капусту. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и готовить примерно 10 минут. По желанию украсить зеленью и резаным миндалем.