Шикарный пирог из шоколадной крошки с нежной творожной начинкой. Готовится очень быстро, даже тесто замешивать не надо. Сверху крошка получается хрустящей и рассыпчатой, творожная начинка в меру сладкая и мягкая.
На форму 22 см:
- Мука – 280 гр
- Масло сливочное – 180 гр
- Какао – 60 гр
- Сахар – 80-100 гр
- Соль - щепотка
Начинка:
- Творог – 350 гр
- Сахар – 70-100 гр
- Ванильный сахар – 20 гр
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 70 гр
- Крахмал кукурузный – 20-40 гр (если начинка жидкая, добавьте больше, если достаточно густая, меньше)
Пошаговый видео-рецепт:
1.Для начинки все тщательно перебить погружным блендером до однородной массы.
2.Муку и какао просеять, добавить сахар и щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, потом руками растереть в мелкую крошку.
3.2/3 крошки отправляем в форму, формируем дно и бортики. Выкладываем творожную массу. Присыпаем оставшейся крошкой.
4.Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Даем полностью остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
