Салат из всеми любимой малосольной селёдочки и овощей с пикантной заправкой! Изюминка салата - запеченная в пряном масле морковь.

морковь - 3 шт.

картофель - 3 шт.

лук - 1 шт.

сельдь слабосоленая - 250 г

оливковое масло - 4 ст.л.

горчица зернистая - 1 ч.л.

лимон - 1/4 шт.

перец черный - 1 ч.л.

кориандр молотый - 1 ч.л.

чеснок сушеный - 1 ч.л.

Морковь нарезать брусочками длиной 6-7 см и толщиной около 1 см. 1 столовую ложку оливкового масла смешать с перцем, кориандром, чесноком. Морковные брусочки перемешать с пряным маслом, выложить на противень в один слой.

Картофелины завернуть в фольгу и тоже выложить на противень рядом с морковью. Запекать овощи вместе при 180С в течение 30 минут. Затем готовую морковь убрать с противня и выложить ее в салатник, а картофель допечь до готовности (еще примерно 20-30 минут).

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить к моркови.

Готовый картофель очистить, крупно порезать, переложить в салатник.

Нарезать селедку.

Для заправки смешать 3 столовых ложки оливкового масла с соком четвертинки лимона и зернистой горчицей. Заправить салат.