Приготовив Боб левеш один раз, хочется готовить его снова и снова. Этот суп густой, ароматный, очень сытный и очень вкусный.
Кастрюля 3 литра
Копченые ребра – 500г.
Охотничьи колбаски - 3 шт.
Фасоль консервированная – 2 банки(по 400г)
Болгарский красный перец - 1 шт
Помидоры консервированные – 1 банка(400г)
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубка
Лавровый лист,
Молотый черный перец,
Копченая паприка – 1 ч. ложка
Перец чили
Петрушка
Соль – По вкусу
Сахар – По вкусу
Для чипеток:
Яйцо – 1 шт
Мука – 90 г
Щепотка соли
Как приготовить
-
Первым делом отвариваем копчёные рёбра. От момента закипания варим их 30 минут. Пока они варятся приготовим чипетки. В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и даём отдохнуть 30 минут. Тем временем сварились рёбра, извлекаем их из бульона, отделяем мясо от костей и нарезаем его порционно.
-
Делаем зажарку. Сначала поджарить лук, затем к нему добавить нарезанные кругляшками колбаски, слегка поджарить, после этого положить морковь нарезанную кубиком, затем перец также нарезанный кубиком и помидоры, тушить минут 5. Всыпать сухие приправы, размешать. Зажарку выложить в бульон, где варились ребра, положить лавровый лист, выдавить чеснок, вернуть мясо в суп. Ждём когда суп закипит.
-
Тем временем из теста раскатать тоненькие колбаски и нащипать кусочки размером с фасолину и бросить их в кипящий суп. Через 10 минут в суп добавляем консервированную фасоль, острый перец и солим. Ещё через 10 минут добавляем мелко нарезанную петрушку. Перемешиваем. Накрываем крышкой, убираем с плиты и даём настояться 15 минут.
