Кукурузный хлеб без глютена и дрожжей по классическому американскому рецепту.

кукурузная мука - 250 г

яйцо - 1 шт.

кефир - 300 мл

сливочное масло - 40 г

кипяток - 150 мл

сода - 1/2 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

соль - 1/2 ч.л.

паприка копченая - 1/2 ч.л.

розмарин сушеный - 1/2 ч.л.

Включить духовку на 200С и поставить в нее пустую сковороду без пластмассовых или деревянных деталей (лучше чугунную).

Вскипятить воду. Отмерить 50 г кукурузной муки, влить в нее 150 мл кипятка, перемешать и отставить.

В оставшуюся часть кукурузной муки (200г) вмешать сначала сухие ингредиенты (соду, сахар, соль, паприку и розмарин), затем добавить яйцо и кефир. Затем соединить заваренную и «кефирную» части теста.

В разогретой сковороде растопить сливочное масло, покатать, смазывая дно и боковые поверхности. Когда масло полностью растопится, осторожно вылить его в тесто. Тесто аккуратно смешать с растопленным маслом и вылить на горячую сковороду. Запечь хлеб до готовности, когда края хлеба начнут отставать от формы и корочка станет золотистой (примерно 20 минут при режиме 200С с конвекцией). Затем выключить нагрев и охладить готовый хлеб, не вынимая из духовки.