Предлагаю приготовить салат из морепродуктов на праздничный стол. Салат представляет собой мелко нарезанные ингредиенты в однородной массе, красочно и аппетитно украшенный мидиями и икрой. Очень вкусное и сытное блюдо!
РЕЦЕПТ:
Кальмары – 900 гр
Крабовые палочки – 400 гр
Яйца – 6 шт
Яблоко – ¼ шт
Лук репчатый – 1 шт
Икра красная (иммитация) – 2 ст.л
Мидии отварные - 10-12 шт
Майонез – 2-3 ст.л
Соль, перец – по вкусу.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты.
Сделать маринад для лука:
В 200 мл кипятка растворить 1 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли. Влить в раствор 2 ч.л. столового уксуса 9%.
Мелко нарезать лук и внести в маринад. Отложить на время в сторону.
В ёмкость с крутым кипятком выложить тушки кальмаров, подождать 4-5 минут, пока с них слезет тёмная шкурка и промыть кальмары от оставшейся шкурки под проточной водой.
Вместо варки на плите снова залить кальмары крутым кипятком и подождать 6-7 минут, затем слить воду и опять залить крутым кипятком на то же время.
Таким способом заливкой кипятком я не рискую переварить кальмары на плите.
Охлаждённые кальмары нарезать мелкой соломкой или кубиками. Выложить в ёмкость.
Слить маринад из лука и внести его в ёмкость с кальмарами. Перемешать и добавить ¼ натёртого яблока.
Разрезать вдоль крабовые палочки и далее мелко порезать по длине. Добавить их в салат и перемешать.
Мелко порезать отварные вкрутую яйца, добавить в салат.
Столовую ложку икры внести в салат, перемешать и добавить майонез. По вкусу можно добавить соль и чёрный молотый перец.
Круглую форму застелить пищевой пленкой и выложить салат, приминая равномерно его ложкой. Накрыть поверх ёмкости тарелку и перевернуть на тарелку формой вверх.
Снять плёпку и украсить салат икрой и мидиями.
Приятного аппетита!
