Картофельные ньокки – это итальянские клецки или по-нашему ленивые вареники. Готовятся очень просто из самых обычных продуктов. Можно приготовить без яиц и куриного филе, что позволит ими полакомится даже в пост.

Ингредиенты:

Отварное куриное филе — 150 г

Картофель — 300 г

Тертый твердый сыр для посыпки

Мускатный орех — По вкусу

Куриное яйцо — 2 шт

Мука — 150 г

Соль — По вкусу

Растительное масло для обжаривания

Сливочное масло 50 г

Приготовление

Шаг 1

Отваренный картофель в мундире натерла на мелкой терке.

Шаг 2

Отваренное куриное филе мелко нарезала.

Шаг 3

Соединила вместе натертый картофель и нарезанное куриное филе. К ним добавила яйца, мускатный орех, соль и муку. Все ингредиенты хорошо перемешала.

Шаг 4

Смесь выложила на посыпанную мукой поверхность и разделила на части, чтобы с тестом было удобно работать. Из каждого кусочка теста раскатала колбаску и нарезала на небольшие кусочки. Скатала каждый кусочек в шар и сделала пальцем в середине ямку.

Шаг 5

Сварила ньокки в кипящей подсоленной по вкусу воде с добавления растительного масла, чтобы не слиплись. Варила 1,5-2 минуты, пока не всплыли.

Шаг 6

После того как ньокки сварились, обжарила их на растительном масле в предварительно разогретой сковороде. В процессе жарки добавила немного сливочного масла (оно придает ореховый привкус).

Важно! Не переворачивайте сразу ньокки на сковороде, дайте им немного зарумяниться, иначе они будут разваливаться.

Шаг 7

После обжарки ньокки готовы. Надеюсь, вам понравятся. Приятного аппетита!