Среди самых вкусных рецептов свиной корейки, буженины в рукаве, мяса по-французски , мяса запеченного в духовке мы выбрали простой рецепт издавна известный в кулинарии. Духовая свинина, шприцованная сливками ! Божественный вкус полученного блюда оценят самые придирчивые гурманы. Аромат стоящий на любой кухне , где готовится такое мясо, способен свести с ума ! Божественно вкусно! Держите рецепт, от которого пальчики оближешь! 

Ингредиенты

  • Окорок свинины без кости - 2 кг.  
  • Для маринада:
  • Чеснок - 15 зуб. 
  • Соль - 2 ч. ложки  
  • Русская горчица - 2 ч. ложки  
  • Сливки 10% - 200 г.  
  • Для обмазки:
  • Копчёной паприки - 2 ч. ложки  
  • Хмели-сунели - 2 ч. ложки  
  • Свежемолотого черного перца - 2 ч. ложки  
  • По вкусу – Перец чили

Как приготовить

  1. Для этого рецепта нужен кулинарный шприц (или медицинский с самой толстой иглой). Первым делом моем мясо и просушиваем его салфетками. Теперь подготавливаем сливки. В блендер закладываем чеснок, соль, горчицу, сливки и измельчаем. Процеживаем получившуюся массу через марлю. Получившимися ароматными сливками наполняем шприц и шприцуем мясо.

  2. Готовим обмазку. Гущу которая осталась от процеживания сливок перекладываем в чашу, добавляем копчёную паприку, хмели сунели, чёрный перец, перец чили и перемешиваем. Получившейся пряной смесью обмазываем мясо со всех сторон. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку разогретую ло 180 градусов на 2 часа. Через два часа достаём мясо из духовки, даём ему отдохнуть 10 минут.

  3. В результате получаем нежное, сочное мясо которое буквально тает во рту! Более подробно смотрите в видеорецепте.