Среди самых вкусных рецептов свиной корейки, буженины в рукаве, мяса по-французски , мяса запеченного в духовке мы выбрали простой рецепт издавна известный в кулинарии. Духовая свинина, шприцованная сливками ! Божественный вкус полученного блюда оценят самые придирчивые гурманы. Аромат стоящий на любой кухне , где готовится такое мясо, способен свести с ума ! Божественно вкусно! Держите рецепт, от которого пальчики оближешь!
Ингредиенты
- Окорок свинины без кости - 2 кг.
-
Для маринада:
-
Чеснок - 15 зуб.
-
Соль - 2 ч. ложки
-
Русская горчица - 2 ч. ложки
-
Сливки 10% - 200 г.
-
Для обмазки:
-
Копчёной паприки - 2 ч. ложки
-
Хмели-сунели - 2 ч. ложки
-
Свежемолотого черного перца - 2 ч. ложки
-
По вкусу – Перец чили
Как приготовить
-
Для этого рецепта нужен кулинарный шприц (или медицинский с самой толстой иглой). Первым делом моем мясо и просушиваем его салфетками. Теперь подготавливаем сливки. В блендер закладываем чеснок, соль, горчицу, сливки и измельчаем. Процеживаем получившуюся массу через марлю. Получившимися ароматными сливками наполняем шприц и шприцуем мясо.
-
Готовим обмазку. Гущу которая осталась от процеживания сливок перекладываем в чашу, добавляем копчёную паприку, хмели сунели, чёрный перец, перец чили и перемешиваем. Получившейся пряной смесью обмазываем мясо со всех сторон. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку разогретую ло 180 градусов на 2 часа. Через два часа достаём мясо из духовки, даём ему отдохнуть 10 минут.
-
В результате получаем нежное, сочное мясо которое буквально тает во рту! Более подробно смотрите в видеорецепте.
