Этот рецепт кулича взят из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Если хотите получить быстрый и очень вкусный кулич, то этот рецепт для Вас!!!!
Ингредиенты
- Мука - 500 г
- Яйца - 5 шт
- Сливочное масло - 50 г
- Сухие дрожжи - 6 г
- Сахар - 50–100 г
- Изюм - 60 г
- Цукаты из кумквата или из апельсина - 50 г
- Миндаль - 60 г
- Молоко - 250 мл
- По желанию - 1 ч. ложка корицы или 7 зерен кардамона
- Пудра из ванильного сахара – для посыпки
- Соль - Щепотка
Как приготовить
-
В глубокую чашу влить теплое молоко(36-40 градусов), добавить дрожжи, муку, цукаты нарезанные полосками, промытый и просушенный изюм, взбитые в пену белки, масло с желтками и сахаром растертые добела. Лопаткой замесить тесто, вымесить хорошенько. Убрать в тёплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не поднимется.
-
Форму для кулича наполнить тестом на 2/3, смазать яйцом, посыпать нашинкованным миндалем и поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Проверять готовность деревянной шпажкой, у нас куличи выпекались 45 минут. Вынув из духовки куличи, осыпать верх пудрой из ванильного сахара.
-
Более подробно смотрите в видеорецепте. В этом видео Вы увидите два способа приготовления: оригинальный 1861 года и доработанный нами.
