- Рецепт марокканской кухни. По вкусу отличается за счёт специй. Соус классно дополняет и освежает.
- рецепт на 5-6 человек
- картофель 1 кг
- масло сливочное 1 ст.л
- соль
- зира 1 ч.л
- куркума 0.5 ч.л
- паприка 1 ч.л
- зелень петрушки и кинзы
- чеснок 3 зубчика
- соус 1 ст.л
- для теста:
- мука 300 г
- вода теплая 300 мл
- соль 1,5 ч .л
- куркума 0.5 ч.л
- дрожжи сухие 1 ст.л
- соус:
- помидоры 4 шт
- чеснок 5-6 зубчиков
- зира 0.5 ч.л
- соль
- томатная паста или кетчуп 1 ст.л. (без горки)
- зелень по желанию
- оливковое масло 2 ст.л
- Ставим варить картофель в мундире.
Помидоры перемолоть. Ставим на огонь, добавляем чеснок, соль, специи , варим только 2-3 минуты, добавляем масло , кетчуп и зелень( по желанию).
Картофель очистить , сделать пюре. Добавить масло, специи, соль и зелень, томатный соус, чеснок и перемешать. Сформировать шарики и приплюснуть ,чтоб они были немного плоскими.
Тесто. Муку смешать с солью, КУРКУМОЙ и дрожжами, перемешать. Добавить теплую воду и замесить тесто. Оставить на 30-40 минут в теплом месте.
- Картофельные шарики или котлетки ложкой обвалять в тесте. Жарить во фритюре до золотистого цвета на большом огне.
Подать горячими с соусом. Моя семья их любит кушать с хлебом.
