Даррен МакГрэйди провёл одиннадцать лет на кухнях Букингемского дворца, и четыре года в качестве королевского шеф-повара для принцессы Дианы и принцев Уильяма и Гарри. 2 апреля бывший шеф-повар королевской семьи Великобритании раскрыл рецепт любимых булочек королевы Елизаветы II. Сегодня я приготовлю Английские булочки по рецепту Даррена МакГрэйди. Булочки получаются очень вкусные, а готовятся легко и просто. Для Вашего удобства я перевёл все ингредиенты в граммы. Готовьте, радуйте своих родных и приобщайтесь к королевской кухне!
Я нарезал булки кольцом диаметром 7 сантиметров, получается 13 штук. Ингредиенты:
Пшеничная мука - 540 г.
Сливочное масло - 100 г.
Сахар - 100 г.
Разрыхлитель для теста - 20 г.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 250 мл
1 яичный желток для глазирования.
1 стакан изюма (при приготовлении фруктовых булочек)
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Разогреть духовку до 180 градусов. В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар и масло комнатной температуры. Растирать до тех пор, пока оно не станет похожим на мелкую крошку.
2) Сделайте колодец в центре и добавьте взбитое яйцо и молоко. Замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к стенкам посуды.
3) Слегка посыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины около 2 сантиметров. Затем нарежьте используя круглую формочку для печенья. Положите на противень и смажьте верхушки взбитым яичным желтком.
4) Выпекать около 15 - 20 минут. После приготовления переложите на решетку для охлаждения.
МакГрэйди рекомендует их есть свежеиспеченными, разрезав пополам, намазав джемом или маслом. Он говорит, что королева любит класть джем на нижнюю половинку, а масло — на верхнюю.
