Историки сомневаются о точном месте происхождения каннеллони, но они единодушно сходятся во мнении, что каннеллони – один из первых видов пасты. Я обычно покупаю пасту барилла, ее каннеллони - это крупные полые трубочки диаметром 2 см. Их обычно используют для фарширования.
Я расскажу про то, как фаршировать каннеллони свининой и сельдереем.
Ингредиенты на две порции:
CANNELLONI 6 шт.
Сметана 70гр.
Фарш свиной 200гр.
Лук 80гр.
Сельдерей 70гр.
Чеснок 1 зубок
Сыр твердый 70гр.
Перец красный сладкий 40гр.
Соус Barilla Pesto ROCCO 60гр.
Лук зеленый 20гр.
Соль, перец
Нам понадобится кастрюля, в которую на дно будут помещаться все CANNELLONI равномерно. Ставим литр воды и отвариваем CANNELLONI минуты две-три, пока они не увеличатся в размере, но не перевариваем.
Быстро сливаем воду и даем им остыть, а тем временем подготавливаем начинку.
На мелкой терке трем лук, чеснок и сельдерей, смешиваем со свиным фаршем, солим, перчим.
Маленькой чайной ложечкой начиняем CANNELLONI и выкладываем на дно кастрюли. Разводим сметану водой, где-то 300-400 мл., чтобы полностью покрыло и ставим на сильный огонь, а когда закипело убавляем его до минимума и варим не более 10 минут слегка подсолив.
Натираем сыр и нарезаем красный сладкий перец и зеленый лук. Достаем готовые CANNELLONI двумя ложками с обоих боков (так удобнее) и выкладываем на тарелку слегка полив сметанным бульоном в котором они варились. Посыпаем красным сладким перцем и сыром и ставим в микроволновку на 1-1,5 минуты дав сыру расплавиться.
Украшаем зеленым луком и соусом Barilla Pesto ROSSO, который придаст блюду всю полноту ароматов Италии.
Приятного аппетита!
