Не зря мы Другая Кухня и поэтому сегодня делюсь рецептом английского пирога с яблоками! Много яблок и они будут в карамели и вкусное тесто с множеством слоев! Друзья, это надо пробовать!
Для начала замешиваем обычное тесто. Всегда старайтесь дрожжи активировать, разогнать (быстрая опара). Тесто получается мягким, слегка липнущим. Накрываем чашку с тестом пленкой и оставляем на расстойку, на час в теплом месте.
Рецепт:
тесто:
мука 320 гр
молоко (теплое) 125 мл
сахар 1 ст.лож
ванильный сахар 1 ст.лож
дрожжи сухие 1 ч.лож
сливочное масло (мягкое) 3 ст.лож
яйцо 1 шт
соль щепотка
начинка+карамель:
сахар 100 гр
сливочное масло 150 гр
яблоки 6 шт
какао (или корица) 1 ч.лож (+сахар 4 ст.лож)
Готовим вторую часть пирога, начинку. В сковороде растопим сахар, добавим сливочное масло.
В полученную карамель отправляем яблоки порезанные на четвертинки (шкурку тоже почистила), у меня шесть небольших. Хорошо все перемешиваем, несколько минут и готово. Пока яблоки кипят, отложите четыре ложки масла (карамельного) со сковороды. Поставьте в холодильник, чуть позже пригодится.
Тесто отлично поднялось. Обомнем и раскатаем в длинный пласт.
Заготовку смажем припасённым маслом, посыпаем сахаром с какао. Нарезаем на три - четыре полосы и начинаем сворачивать в большую улитку (сильно рулет не уплотняйте).
Яблоки залитые карамелью выкладываем на дно формы. Сверху улитку из теста, даем пирогу немного подняться (минут 20-25).
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, по времени 30 - 40 минут. Готовый пирог пусть немного остынет (несколько минут), перед тем как мы его перевернем и вся карамель останется на яблоках.
Выглядит пирог очень аппетитно и все гармонично. Крупные кусочки яблок в карамели, тесто слоями и шоколадный вкус! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
