Зелёный борщ — вкусное первое блюдо, главным и особенным компонентом которого является щавель, придающий ему неповторимую кислинку. Кроме того, в состав зелёного борща входят яйца сваренные вкрутую. Подают его, чаще всего, сервировав в тарелке сметаной.

Данное количество продуктов рассчитано на 5 литров готового борща. 

Ингредиенты: 

Свинина - 700 гр 

Картофель - 2 шт 

Яйца куриные - 6 шт 

Репчатый лук - 2 шт 

Морковь - 1 шт 

Щавель - 2 пучка 

Укроп - 2 пучка 

Рис - 100 гр 

Растительное масло 

Лавровый лист - 2 шт 

Перец душистый горошек - 3 шт 

Перец черный горошек - 4 шт

Соль - по вкусу

Залейте куриные яйца водой и поставьте на плиту, сварите яйца вкрутую, снимите с плиты и залейте холодной водой. Яйца остудите и очистите от скорлупы, выложите на тарелку и отставьте пока в сторону.

Мясо тщательно моем, обрезаем лишний жир и пленочки, а затем нарезаем. 

В кипящую воду отправляем мясо, вновь доводим до кипения и варим около 45 минут, снимаем всю пенку, которая образуется на поверхности бульона. Убавляем огонь.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.

Спустя 10 минут добавляем в кастрюлю предварительно промытый рис. Тщательно перемешиваем.

Нарезаем кубиками репчатый лук.

Морковь натираем на терке.

Нарезаем мелко щавель и укроп.

Нарезаем яйца.

На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Обжаренный лук и морковь отправляем в кастрюлю.

Далее добавляем лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый горошек и соль.

Когда картофель и рис будут готовы, отправляем в кастрюлю яйца.

Затем щавель и укроп.

Перемешайте и прокипятите борщ еще около 5 минут.

Зеленый борщ с щавелем и яйцами готов! Приятного аппетита!