Ингредиенты для фрикаделек:
- 500 г (17,6 унций) говяжьего фарша
- 250 г (8,8 унций) свиного фарша
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, толченый или порезанный
- 100 г (3,5 унций) панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек цельного молока
- Щедро посолите и поперчите
Ингредиенты для сливочного соуса:
- Капелька подсолнечного или оливкового масла
- 40 г (1,4 унции) сливочного масла
- 40 г (1,4 унции) пшеничной муки
- 150 мл (5 жидких унций) овощного бульона
- 150 мл (5 жидких унций) говяжьего бульона
- 150 мл (5 жидких унций) жирных сливок (30%-50%)
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Инструкция по приготовлению фрикаделек
- Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте.
- Добавьте молока, соли и перца.
- Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на чистую тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа (благодаря этому фрикадельки не развалятся во время готовки).
- Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Как только оно разогреется, положите фрикадельки. Их нужно обжарить со всех сторон.
- Как закончите с обжаркой, выложите фрикадельки на противень и накройте. Поместите в духовку, нагретую до 180°C (350 °F) в обычном режиме или до 160°C (320 °F) в конвекционном, и оставьте на полчаса.
- Теперь к сливочному соусу. Нужно растопить на сковороде 40 граммов (1,4 унции) сливочного масла. В масло добавьте пшеничную муку и размешивайте в течение 2 минут. После этого добавьте 150 миллилитров (5 жидких унций) овощного и столько же говяжьего бульона.
- Продолжайте размешивать. Добавьте 150 миллилитров (5 жидких унций) жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.
- Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем.
Готово, вы великолепны!
