Рулетики из лаваша с картофелем и грибами. Вкусная недорогая закуска!
Ингредиенты:
Лаваш - 3 шт
Картофель - 1,5 кг
Шампиньоны - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Растительное масло
1. Картофель очистить от кожуры, вымыть. Залить холодной водой, посолить по вкусу и отварить до готовности.
2. За время, пока варится картофель, очистить луковицу и нарезать её мелким кубиком.
3. Шампиньоны вымыть и тоже нарезать мелким кубиком.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук 3-4 минуты.
5. Затем добавить шампиньоны и обжарить всё вместе еще минут 10-15, постоянно помешивая, чтобы лук и грибы не пригорели, а равномерно приготовились.
6. С картофеля слить воду (оставив 50-70 мл.) и толкушкой размять в пюре. Масса должна быть мягкой, не сухой.
7. Мелко нарезать укроп.
8. Добавить в картофельное пюре поджаренные с луком грибы, укроп и всё хорошо перемешать. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешать.
9. На один лист лаваша выложить треть начинки, распределить её ровным слоем. Свернуть плотным рулетом. Нарезать кусочками, толщиной 2-2,5 см.
10. Разогреть в сковороде растительное масло и с двух сторон обжарить рулетики до золотистой корочки.
Подавать горячими. Приятного аппетита!
