Салат из перловой крупы в итальянском стиле особенно хорош в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.
Крупа перловая в пакетиках - 200 г
Оливки с косточкой - 160 г
Орехи кедровые - 30 г
Оливковое масло - 4 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Сок лимонный - 1 ч.л.
Лук зеленый
Чабер сухой - 0,5 ч.л.
Лавровый лист
Соль
Перец черный
В кипящую воду положить соль, сухой чабер, лавровый лист, пакетики с перловой крупой.
Накрыть крышкой и сварить до готовности крупы (время варки смотрите на упаковке). Затем пакетики с перловкой вынуть и остудить.
Оливки освободить от косточек и измельчить.
Нарезать зеленый лук.
Остывшую крупу смешать с зеленым луком и оливками, посолить и поперчить.
Для заправки смешать оливковое масло, горчицу и сок лимона.
Салат полить заправкой и посыпать кедровыми орехами.
