Этот ароматный тайский салат с арахисовой заправкой можно приготовить из разных видов лапши и овощей (я приготовила салат с рисовой лапшой, также подходит соба, лапша из коричневого риса или паста лингвини. Овощи тоже можно варьировать, хорошо подойдут капуста, морковь и редис).

рисовая лапша - 200 г

имбирь - небольшой кусочек

чеснок - 2 зубчика

арахисовая паста - 1 ст.л.

кунжутное масло - 2 ст.л.

соевый соус - 2 ст.л.

рисовый уксус - 2 ст.л.

зеленый лук

кинза

морковь

болгарский перец

обжаренный арахис

Приготовить лапшу по инструкции на упаковке и остудить. Приготовить заправку, перемешав в блендере имбирь, чеснок, арахисовую пасту, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус.

Заправку смешать с лапшой. Добавить тонко нарезанные овощи (у меня морковь и болгарский перец), перемешать.

Перед подачей в салат добавить зеленый лук и кинзу, посыпать обжаренным арахисом.

Украсить ломтиком лайма.