Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны на зиму — пикантное дополнение к зимнему рациону, экспериментируйте дома, удивляйте близких новыми блюдами!
баклажаны
помидоры
перец болгарский
измельченный чеснок
масло растительное
соль
сахар
уксус
лавровый лист,
перец горошком
У меня банки 0,7 г
Баклажаны порезать колечками. Засыпать солью, дать постоять.
Затем слить сок и промыть холодной проточной водой и отжать и обсушить бумажными полотенцем
Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Болгарский перец запекаем в духовке, затем выкладываем в кастрюлю и закрываем крышкой.
Затем очищаем от кожуры и семян, нарезаем средними кусочками.
Помидоры нарезаем кольцами не тоньше 1,5 см .
Мелко нарезаем чеснок.
Укладываем специи и овощи в стерилизованные банки .
Сверху кладем соль, и томатную заливку.
Стерилизуем банки в кастрюле с водой.
Затем добавляем сахар, уксус и закатываем банки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
