Песочное тесто или крошка и много-много фруктов и ягод – просто, быстро и вкусно!
150 г - муки
1 - ч л разрыхлителя с небольшой горкой
Щепотка соли
2 - полных ст л
сахара 50 г - сливочного масла
1 яйцо
молока 90 г
Для топпинга:
8-10 слив в зависимости от размера
50 - 70 г сахара
50 г - сливочного масла
Готовим тесто. Просеяв муку с разрыхлителем, добавляем соль, сахар и ванилин, перемешиваем Режем кусочками сливочное масло – не совсем твёрдое-холодное, но и не слишком мягкое, – и руками перетираем масло с мучной смесью. Получается рассыпчатая крошка.
В отдельной ёмкости взбалтываем молоко с яйцом. И вливаем в крошку. Перемешиваем лопаточкой – недолго, только чтобы смешать ингредиенты.
Остальное масло растапливаем, небольшим его количеством смазываем дно и стенки формы. Выкладываем и равномерно разравниваем тесто.
Сливы моем и обсушиваем, разрезаем пополам, достаём косточки и режем ещё раз пополам – на четвертинки.
Выкладываем сливовые дольки на тесто срезами вниз, чуть прижимая.
Смешиваем сахар с корицей и щедро посыпаем сливы. А сверху поливаем пирог остальным растопленным маслом.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 170-180С, и выпекаем на среднем уровне 30-35 минут. Режем кусочками сливочное масло – не совсем твёрдое-холодное, но и не слишком мягкое, – и руками перетираем масло с мучной смесью. Получается рассыпчатая крошка.
