Бисквит
- Пюре овощное (тыквенное) — 150 г
- Яйцо куриное (либо 4 мелких) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь (сушеный) — 0,25 ч. л.
- Орех мускатный — 0,25 ч. л.
- Соль — 1 щепотка.
Крем
- Сыр творожный — 150 г
- Сливки (жирность от 30%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Дополнительно
- Орехи грецкие — 50 г
Для бисквита отдельно соединяем сухие ингредиенты, то есть муку, соль, пряности (имбирь, корицу и мускатный орех) и разрыхлитель, перемешаем и пока отставим.
В чашу миксера отправляем яйца, сахар и взбиваем до пышной массы и увеличения в объёме, добавляем тыквенное пюре, перемешиваем и постепенно вводим сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой, чтоб яичная масса не опала.
Тесто в итоге воздушное и приятного жёлтого оттенка. Подготовим противень (у меня размер 30х30), застилаем его пергаментом хорошего качества и отправляем наше тесто, разравниваем и ставим в духовку на 180 градусов на 12-15 минут.
Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая.
Готовый бисквит делим на четыре части, остужаем. Затем подрезаем края, чтоб тортик был ровный, а обрезки подсушиваем, они нам пригодятся.
Для крема взбиваем охлаждённые жирные сливки с сахарной пудрой до плотности. Отдельно смешиваем творожный сыр с апельсиновой цедрой. А затем соединяем обе массы, получается очень вкусный, нежный крем.
Собираем торт. Каждый корж смазываем кремом, также кремом покрываем торт полностью, верх и бока.
Измельчаем в блендере обрезки, добавив к ним грецкие орехи, и обсыпаем крошкой торт.
Торт убираем в холодильник минимум на 5 часов настояться и пропитаться!
В итоге получается очень мягкий, ароматный нежный торт!
