Сегодня приготовим рульку в квасе к праздничному столу! Рулька получается очень нежная, ароматная, буквально тает во рту! Одновременно с рулькой готовится гарнир, потому при подготовке праздничного стола, вы экономите время. А когда вы будете подавать это блюдо гостям, то ждите аплодисментов, ведь рулька в обрамлении овощей смотрится шикарно!
Ингредиенты:
Свиная рулька – 1,2 кг
Тёмный квас – 2 л
Вода – 1 л
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 5 зуб
Лавровый лист – 2 шт
Чёрный перец – 10 шт
Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
Копчёная паприка – 0,5 ч. ложки
Укроп, петрушка, кинза – По вкусу
Соль – 1,5 ст. ложки
Обмазка:
Мёд – 1 ч. ложка
Соевый соус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Гарнир:
Картофель – 8 шт
Морковь – 3 шт
Красный лук – 1 шт
Копчёная паприка – 1 ч. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль – По вкусу
Как готовить рульку в квасе:
Хорошенько помыть рульку, сделать в ней надрезы и нашпиговать чесноком. Уложить рульку в кастрюлю, добавить лук, лавровые листья, чёрный перец горошком, хмели-сунели, копчёную паприку, стебли зелени, одну столовую ложку соли. Налить в кастрюлю квас, он должен полностью покрывать рульку. Готовить на сильном огне, как только хорошо закипит, пробуем бульон на соль, если надо подсаливаем, переключаем плиту на слабый огонь и варим рульку 1 час 30 минут.
Пока рулька варится займёмся гарниром. Нарезаем картофель на четвертинки, не крупную морковь чистим и оставляем целой, лук нарезаем полукольцами. Складываем это всё в глубокую чашу, добавляем копченую паприку, два зубчика чеснока, соль, растительное масло и тщательно перемешиваем.
Подготавливаем обмазку. В чашке смешиваем мёд, соевый соус, растительное масло.
Через полтора часа извлекаем рульку на противень. Тщательно обмазываем её обмазкой. Вокруг рульки выкладываем подготовленные овощи. Нарываем сверху фольгой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ) на один час. Через час Вы получаете божественную нежную рульку с превосходным гарниром! Такое блюдо украсит любой праздничный стол!
