Как только начинаются холода, на столах появляется квашеная капуста. Это не только вкусная, но и полезная закуска! В процессе сквашивания в несколько раз повышается польза белокочанной капусты !
- капуста - 1,5 кг
- морковь - 1 шт.
- соль - 2 ст. л
- вода
Шинкуем капусту , натираем морковь , перемешиваем, немного растираем , что бы капуста дала сок . Утрамбовываем в банку с помощью толкушки , добавляем соль и если есть необходимость, воду . Капуста бродит 3-4 дня, утром и вечером протыкаем капусту деревянной палочкой , что бы вышел воздух , если этого не делать , капуста будет с горечью.
Брожение окончено, убираем в холодильник .
Приятного аппетита !
