Сегодня я хочу поделиться рецептом шоколадного пирога, который готовится очень просто, но он настолько вкусен, что может стать изюминкой Вашего праздничного стола!

 

Ингредиенты:

Для крошки:

Мука - 280 г

Масло сливочное - 180 г

Какао-порошок - 60 г

Сахар - 100 г

Для начинки:

Творог - 350 г

Сахар – 50-100 г

Экстракт ванили – 2 ч. ложки

Яйца - 3 шт

Сметана - 70 г

Кукурузный крахмал - 40 г

Изюм без косточек – 35 г

Кедровые орешки – 20 г

Как приготовить пирог:

Готовим начинку. Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем его обсушить бумажным полотенцем и обвалять в крахмале. Творог, сахар, экстракт ванили, сметану, яйца и крахмал тщательно перебить погружным блендером до однородной массы. Добавить подготовленный изюм и кедровые орешки. Тщательно перемешать.

Готовим тесто. Муку и какао просеять, добавить сахар. Перемешать. Добавить сливочное масло нарезанное небольшими кусочками. Затем руками растереть масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.

Дно формы для выпечки выстелить пергаментом (диаметр формы 22 см.). 2/3 крошки отправить в форму, сформировать дно и бортики. Сверху выложить начинку и разровнять. Посыпать оставшейся крошкой. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ) на 40 минут.

Затем дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем достать пирог из формы. Нарезать шоколадный пирог с творожной начинкой порционными кусочками и подать к чаю.