Треугольный пирожок с мясом и картошкой.

ТЕСТО:

Мука - 1 кг

Соль - 1 ч. л

Молоко - 500 мл

Сахар - 50 г

Масло сливочное - 100 г

Дрожжи сухие - 14 г

Яйцо куриное - 2 шт.

НАЧИНКА:

Свинина - 500 г

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 300 г

Соль - 20 г

Перец черный - по вкусу

1. В теплое молоко насыпать сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Добавить яйца и растопленное сливочное масло. Перемешать и вылить в просеянную муку с солью. Замесить тесто и оставить на брожение на 1,5 ч.

2. Мясо порезать кубиками. Лук очень мелко нарезать. Картофель нарезать на кубики и проварить 5 минут в подсоленной воде. Нарезанные мясо и овощи смешать, добавить соль и перец.

3. Подошедшее тесто обмять, сформировать шарики весом по 50 г. Каждый шарик раскатать и выложить по 1 столовой ложке начинку. Слепить треугольник. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Вынуть, в каждый эчпочмак вложить сливочное масло, налить по 3-4 чайных ложки горячей воды, намазать желтком с молоком и посыпать кунжутом. Отправить снова в духовку на 10 минут.