Сегодня готовим осьминога по-галисийски. Супер популярное блюдо в Испании. Получается мягчайшим и очень вкусным.

Осьминог Картофель Лавровый лист 2 шт. Половина крупной луковицы Крупная соль Оливковое масло Паприка сладкая

1. Размороженного осьминога хорошо промыть. В воду для варки добавить лавровый лист и лук. Соли там нет! Окунуть на три секунды осьминога в кипящую воду 3 раза. На 4ый опустить в воду, убавить огонь до среднего и варить из расчета 20 мин на 1 кг + 10 мин на дополнительный кг. Оставить остужать в той же воде не доставая. 

2. Отварить картофель в мундире либо в той же кастрюле с осьминогом, либо в отдельной. 

3. На тарелку выложить очищенный и нарезанный на дольки 5 мм картофель. Затем нарезанный щупальца осьминога. Посыпать солью и паприкой. Полить хорошим оливковым маслом.