Цельнозерновое печенье . Хрустящее, рассыпчатое, сладкое, ароматное, нежное, с шоколадом!
- 53 гр. - пшеничной цельнозерновой муки
- 53 гр. - пшеничной белой (в/с, 1с, )
- 75 гр. - мягкого сливочного масла
- 65 гр. - сахара (любого, можно пудры)
- 1 яйцо - (60-65 гр. ) комн. температуры
- 3 гр. - молотой корицы
- 3 гр. - молотого имбиря
- 2-3 гр. - разрыхлителя
- 60 гр. изюма (можно клюкву) - предварительно залить кипятком на 5 мин. и просушить от лишней влаги
- 70 гр. термостабильных шоколадных капель
Масло взбейте с сахаром до пышного состояния. Вбейте яйцо, продолжайте взбивать, чтоб масса стала пышной и однородной.
Смешайте цельнозерновую муку с белой мукой, специями и разрыхлителем. Добавьте муку, продолжайте взбивать, снизив скорость миксера до первой, внесите шоколадные капли и изюм.
Перемешайте до однородности, накройте пленкой, уберите в холодильник на 20-30 мин.
Включите духовку греться до 220°.
Достаньте охлажденное тесто, зачерпывая ложкой немного (примерно ½ столовой ложки) быстро скатайте шарик, выложите на пергамент, придавите.
Пеките при 180° минут 20 - 30 (до румяности, кроме времени ориентируйтесь и на свое печенье). Остудите на решетке.
Приятного аппетита !
