Рыбу можно использовать любую, у меня сегодня терпуг. Готовим терпуг в духовке, благодаря маринаду он получается очень нежный и необычайно вкусный.

Ингредиенты:

Терпуг (филе) – 1,5 кг

Вода – 50 г

Рисовый уксус - 35 г

Соевый соус – 40 г

Кукурузный крахмал - 15 г

Сахар – 50 г

Соль – 10 г

Чеснок – 3 зуб

Белый перец – По вкусу

Кунжут – По вкусу

Как готовить терпуг:

Срезаем с рыбы филе, убираем все кости и кожу. Нарезаем порционно. Готовим маринад. В емкость, в которой будем мариновать рыбу, всыпаем крахмал, соль, сахар, белый перец, мелко порубленный чеснок, вливаем рисовый уксус, соевый соус, воду, растительное масло и перемешиваем до растворения сахара. Закладываем рыбу в маринад, перемешиваем, чтоб каждый кусок рыбы был в маринаде. Маринуем 30 минут. Затем выкладываем рыбу на противень, посыпаем сверху кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), на 35 минут. Идеальный гарнир к такой рыбке, конечно рис.